No podía pensar en eso ni en las manzanas.

Había un tazón de manzana perfecto sentado en una mesa en la escuela de mi hijo, donde era voluntaria, y no podía dejar de soñar con gritarle a uno, cuán crujiente sería y quién sería tan dulce al gusto.

Pero era un día bajo en carbohidratos y ya había usado todos mis gramos asignados.

Tenía hambre y la cabeza ligera. Pero también estaba usando los suéteres que había metido en el estante superior de mi pulso, los que nunca pensé que me volvería a poner (pero no podía regalarlos).

Yo estaba en los pantalones vaqueros llorando. Y no podía pensar en una manzana que no pudiera tener.

como llegue ahi

Hace tres años, en contra de mi propio juicio superior, me puse a dieta.

Fue en parte con fines de investigación. A lo largo de los años, probé sin azúcar, probé el ayuno intermitente y dejé de comer gluten durante períodos cortos de tiempo en nombre de la ciencia, para poder tener una experiencia personal mientras escribía o hablaba sobre ello.

Y fue en parte por la frustración con una libra que se había deslizado en mi marco durante mis 40 años. Estaba cansada de comprar pantalones nuevos, ya que la compra de ropa se volvía más y más desagradable con cada año que pasaba.

Así que ignoré la parte de mí que juraba hacer dieta a los 20 y probé algo que no había hecho antes: el conteo de macros y el ciclo de carbohidratos. El plan era documentar lo que comía cada día en una aplicación, comiendo dentro de un presupuesto prescrito de proteínas, carbohidratos y gramos de grasa, y siguiendo algunos días bajos en carbohidratos cada semana.

El marketing en torno al plan prometía que se trataba de un estilo de vida que no era como una dieta, y miles de mujeres felices en Instagram parecen haber estado de acuerdo.

Pero todavía tenía una inquietud persistente. En el pasado, no hacía más seguimiento de lo que comía que centraba mis pensamientos en la comida (pd: también me encanta la pasta). Pero esta vez puede ser diferente.

Etapa de luna de miel

“No puedo creer lo fácil que fue”, le dije a un amigo unas dos semanas después de que se me ocurrió mi plan. Estaba ingresando cuidadosamente lo que comía en una aplicación en mi teléfono, mapeando las comidas para que se ajustaran a mis objetivos diarios de proteínas, grasas y carbohidratos de las listas de alimentos “aprobados”.

estaba funcionando Habría bajado algunas libras, lo suficiente como para volver a ponerme un juego completo de pantalones abandonados en mi armario.

Más tarde supe que estaba en lo que los investigadores de pérdida de peso llaman la “fase de luna de miel” de su dieta, cuando la motivación es alta, el peso está cayendo y las cosas se sienten tan fáciles que se preguntan por qué no todos siguen este plan mágico.

Pero así como el matrimonio no puede permanecer en la fase de elección de Cancún con todo incluido, su alimentación no puede permanecer restringida a una fórmula estrictamente controlada sin problemas. Y hambriento.

Escala

lucha cambiando

Considero que la afirmación de que “las dietas no funcionan” es un gran problema. Pero eso no es del todo cierto.

Si la mayoría de las dietas se siguen según lo prescrito, el peso puede disminuir. Lo que no suele funcionar es mantenerlo fuera. Vuelven las libras. Los sentimientos de fracaso se desvanecen. La dieta comienza de nuevo. Enjuague y repita.

¿Por qué es tan difícil mantener la pérdida de peso? La mayoría de las dietas están diseñadas para funcionar rápido, por lo que el éxito es inmediato (aunque la verdad es que el peso del agua es una gran parte de la pérdida inicial, especialmente en las dietas bajas en carbohidratos).

Pero para trabajar rápido, las dietas deben ser restrictivas. Y las dietas restrictivas rara vez son sostenibles a largo plazo. Hay tanta privación que podemos manejar antes de que nos obsesionemos con lo que no queremos.

Para la mayoría de nosotros, eso significa que nos pelamos. Comemos lo que estábamos evitando, y debido a que tenemos poco apetito por ese alimento, comemos más de lo normal.

El cuerpo también está luchando por el cambio. Después de la pérdida de peso, su cuerpo se somete a una serie de ajustes hormonales para restaurar su apetito y alentarlo a comer más. Entonces, al mismo tiempo que intentas comer menos, tienes mucha más hambre que antes, lo que hace que todo se sienta mucho más difícil.

se acabó la luna de miel

Aproximadamente cuatro semanas después de mi plan de dieta, las cosas comenzaron a ir mal.

Como personalidad tipo A, estaba decidido a seguir la dieta al pie de la letra y verla hasta el final. Pero estaba más determinado en lo que podría comer a continuación y cuándo. Luché especialmente en los días bajos en carbohidratos, lo que permitió más de 50 gramos de carbohidratos puros (equivalente a unas dos manzanas y media).

Las recomendaciones de comidas que el plan proporcionaba para un día bajo en carbohidratos (¡tres huevos revueltos cubiertos con aguacate picado!) me devolvieron el estómago. Aunque normalmente no me gusta la carne, me encontré de pie frente a la nevera abierta, comiendo lonchas de jamón para acumular gramos de proteína. Me cansé de todo el salmón que estaba haciendo. Y yo era así. estaño Delaware. huevos.

Pero yo era firme. En un elegante lugar de brunch con amigos, pedí huevos cuando realmente estaba loco. Hice pasta para mi familia y comí una ensalada, alegando que no tenía hambre. No quería que mis hijos supieran lo que estaba haciendo. Por los años que pasé escribiendo sobre alimentación de bebés, supe que no era saludable hablar de dieta ejemplar o moderación.

Por mi cuidadoso seguimiento, también sabía que no estaba consumiendo suficientes calorías, registrando menos de 1,000 en mis días bajos en carbohidratos. Mi período largo se retrasó, una señal de que mi cuerpo había cambiado al modo de supervivencia.

El accidente

Fui hasta el final del programa de seis semanas. Poco a poco, me convertí en un estudiante ejemplar. Perdí una libra y una pulgada. Yo también sentí hambre.

El final de la dieta coincidió con la Navidad, y las galletas estaban por todas partes. Estaba cansado de contar gramos y rechazar lo que quería. Fue la tormenta perfecta y reboté con fuerza.

En los próximos meses, a menudo comí sobre todo el punto. A veces me sentía casi frenético por comer todos los alimentos que me había perdido.

Mis jeans objetivo volvieron al estante alto en el armario, y mis pantalones se hicieron más ajustados. Como muchos antes que yo, recuperé lo que había perdido y algo más. Entré en las filas de las personas que hacen dieta yo-yo.

No pude evitar sentirme avergonzado. Es una pena que no confié en mis instintos y vínculos cuando comencé a obsesionarme. Me avergüenza que, con todo mi conocimiento y experiencia, haya caído en una trampa de la que he advertido a otros. Lástima que castigué mi cuerpo así.

Que aprendí

No comparto mi historia para distraerlo de comer bajo en carbohidratos, probar el conteo macro o el ciclo de carbohidratos, o incluso tratar de perder peso. Creo que tienes derecho a ser feliz (o no) con tu cuerpo y derecho a cambiar (o no) tu forma de comer. (Leer: Hablemos de peso.)

Comparto mi historia porque aprendí mucho sobre mí mismo en este proceso, y tal vez haya algo en esas lecciones que pueda ayudarlo a usted también.

Lección # 1: Para mí, el seguimiento de alimentos está motivado. Hay evidencia Algunas personas que hacen un seguimiento de las comidas (o del ejercicio) corren un mayor riesgo de seguir sus dietas y restringir su consumo, pero otras investigaciones Él no entiende esto. En otras palabras, es individual. Sé que registrar lo que como me molesta sobre la comida y no es saludable.

Lección #2: Para mí, comer bajo en carbohidratos es algo malo. Cuanto más tiempo soy dietista, más creo que diferentes formas de comer funcionan para diferentes personas. El plan perfecto de una persona es practicar la privación y la negación de otra persona. Algunas personas prosperan con una dieta principalmente de carne y verduras. Pero muchas de mis comidas favoritas son ricas en carbohidratos, desde bayas y avena hasta pasta y galletas. No quiero vivir en un mundo donde solo puedo tener esos alimentos en los “días de trampa”. (No quiero vivir en un mundo en el que tenga que “hacer trampa” en absoluto).

Lección #3: Para mí, los jeans no valen nada. Estaba caminando con mis jeans desesperados de destino en una manzana que nunca estuvo baja, y una que no quiero volver a hacer. Después de esta experiencia, decidí que era la última “dieta” por la que pasaría, la última vez que haría cambios que me hicieran sentir bien.

Estoy seguro de que continuaré ajustando lo que como y cómo como, mientras descubro qué se siente mejor a medida que envejezco. Pero estar en pantalones más grandes, poder comer alimentos que disfruto y no conformarme con un gramo de carbohidratos en una manzana o un pedazo de pastel es una alternativa que estoy 100 por ciento dispuesta a hacer.

Dicho esto, reconozco que mis objetivos eran solo estéticos. No quería privarme de medicamentos para la diabetes ni bajar mi presión arterial. Entiendo que algunas personas pueden tener razones relacionadas con la salud para hacer cambios en lo que comen, y lo respeto.

mi mensaje para ti

Esta fue mi experiencia. Tu jefe puede ser diferente. nadie es igual Está bien si algo funciona bien para ti y no para mí. Está bien si algo se siente bien para tu mejor amigo pero es terrible para ti. No hay nada malo contigo si tu experiencia es diferente a la de otra persona.

También es correcto vincularse con algo que pensó que podría ser útil pero perjudicial para su salud mental o física.

Mi enfoque siempre ha sido compartir lo que funciona (y lo que no funciona) para mí y mi familia, para que pueda tomar las decisiones que le hagan sentir bien.

Pero te diré esto: sé amable contigo mismo. Eso incluye ser amable con tu cuerpo. Es bueno comer cuando tienes hambre. Es como nutrirte a ti mismo para que tengas energía. Disfruta de tu comida siendo amable. Tú mismo no tienes hambre.

Para más